Top articles

• Trio de verrines sucrées

  01 janvier 2010 ( #Sucrés )

  Pour ce nouvel an, gros challenge!! 16 personnes à satisfaire côté dessert, je me suis mis un peu la pression, mais le résultat en valait la peine! J'ai choisi de faire des verrines de 3 sortes pour contenter tout le monde. Au programme, le duo de mousses...

• Plus que 2 jours...opération Mannele !

  04 décembre 2012 ( #Sucrés )

  Et oui, qui vit en Alsace ne peut pas échapper à cette tradition de St Nicolas ! Et si succomber à ces petits bonhommes évite la punition du père fouettard, alors pas de problème, je m'y mets ! Et franchement comment ne pas succomber à ces délicieuses...

• Profiteroles à la vanille, sauce chocolat... miam!

  19 novembre 2012 ( #Sucrés )

  Ingrédients (pour 12 choux/4personnes) : - 60g de farine, - 45g de beurre, - 2 oeufs, - 5cl de lait, 5cl d'eau, - 1 c.à.c de sucre en poudre, - 1 pincée de sel, - sucre perlé. - glace à la vanille, - 140g de chocolat pâtissier, - 10cl de lait, - 25g de...

• Mousse au chocolat

  08 novembre 2011 ( #Sucrés )

  Je n'ai jamais pu me résoudre à tenter une autre recette que celle inscrite à l'intérieur de l'emballage en papier craft de la fameuse marque "forte en chocolat"... Je ne fais donc ici qu'une retranscription! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200g de...

• Soupe maison

  30 novembre 2008 ( #Salés )

  Ingrédients (pour 4 personnes environ) : - 500g de potimarron, - 1 belle carotte, - 2 pommes de terre, - 1 poireau, - 5 gros champignons de Paris, - 2 échalottes, - 200g d'allumettes de lardons fumés, - poivre. Dans une cocotte minute, faire cuire les...

• Tagliatelles Nere aux fruits de mer et curry

  10 octobre 2008 ( #Salés )

  J'adore cette recette! elle est super facile, mais l'esthétique épate toujours!! Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : - 250g de tagliatelles Nere (encre de seiche), - 500g de fruits de mer au choix, (là je dois avouer que j'achète des mélanges surgelés,...

• macarons z'en folie !!!

  18 décembre 2011 ( #Sucrés )

  Des essais de macarons, encore et toujours...et parce que les gourmand(e)s en redemandent!! Toujours des coques au sucre cru, tant que ça fonctionne... Une petite série à la framboise (ganache classique au chocolat blanc additionnée de brisures de framboises...

• Financier

  29 juin 2008 ( #Sucrés )

  Ingrédients (quantité adaptable au nombre de blancs d'oeufs) : - 2 blancs d'oeufs, - 40g de farine, - 50g de poudre d'amandes, - 70g de sucre, - 50g de beurre fondu, - 1/3 de sachet de levure (facultatif). Préchauffer le four à 220°c. Mélanger farine,...

• Investissement...

  19 octobre 2008

  Si l'on peut dire... Je me suis "offert" un germoir à graines! C'est très tendance chez les adeptes du bio. Le principe est très simple: des petites graines, de l'eau et quelques jours de patience... Je trouve que ça amène une petite touche de frais à...

• En attendant charlotte

  01 octobre 2010

  J'ai adoré faire et refaire la charlotte aux fraises! Mais la saison des fraises s'éloigne à grands pas, alors en vue d'impressionner les invités du samedi soir, je tente la variante poire chocolat... Seulement, en ce moment précis la charlotte est gentiment...

• Canard au concombre et noix de cajou

  29 mai 2008 ( #Salés )

  Ingrédients pour 4 personnes (ou 3 gros mangeurs...) : - 2 magrets de canard, - 1 concombre, - 100g de noix de cajou, - 1 citron vert, - 1 oignon, - 1 bâton de citronnelle, - 2 c.à.S rases de gingembre en poudre, - sauce soja, - sauce d'huître, - 1 boite...

• Semoule à la vanille

  08 novembre 2011 ( #Sucrés )

  Pour rester dans les classiques...j'en connais un qui peut s'en enfiler une casserole pleine en guise de dîner... Ingrédients (pour environ 6 pots) : - 50cl de lait, - 10cl de crème liquide, - 50 g de sucre, - 50 g de semoule fine, - 1 gousse de vanille,...

• Tuiles aux amandes

  10 octobre 2008 ( #Sucrés )

  Ingrédients : - 125g de beurre fondu, - 100g de sucre (j'ai tendance à réduire la quantité à 70g), - 2 sachets de sucre vanillé, - 75g de farine, - 50g de maïzena, - 3 blancs d'oeufs, - 75g d'amandes effilées. Mélanger les ingrédients dans l'ordre ci-dessus....

• Crème au chocolat de "môman"

  19 octobre 2008 ( #Sucrés )

  Ingrédients (pour 6 ramequins) : - 50g de beurre, - 40g de farine (2c.à.S bombées), - 100g de sucre, - 200g à 250g de chocolat à pâtisser, - 3/4l de lait. Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux, le sucre et 1 verre de lait. Faire fondre au micro-onde....

• Tarte aux poireaux "maison"

  29 mai 2008 ( #Salés )

  Ingrédients : - un plat à tarte 28cm, - une pâte à tarte magique, - un paquet de lardons, - 4 beaux poireaux, - 20cl de crème liquide (allégée ou pas), - 100g de fromage rapé (emmental c'est meilleur), - poivre. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante...

• Préparer des crevettes crues

  23 octobre 2008 ( #basiques - trucs et astuces )

  Couper la tête des crevettes. Eplucher anneau par anneau jusqu'à la queue (on peut laisser le dernier anneau et la queue pour des beignets par exemple). Dénerver : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer. Truc: conserver...

• Pâte à tarte magique pour toutes tartes salées

  29 mai 2008 ( #basiques - trucs et astuces )

  Ingrédients pour un plat à tarte 28cm : - 300g farine, - 1 pincée de sel, - 2/3 verre moutarde de lait 1/2 écrémé, - 1/3 verre à moutarde d'huile arachide. Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, faire un puit. Y verser lait et huile. Mélanger...

• Mijoté de porc à la Chimay bleue

  23 septembre 2012 ( #Salés )

  Rien de tel qu'un petit plat mijoté pour attaquer l'automne!! Pas de photo cette fois-ci, les gourmands ont été plus rapides que l'appareil photo !! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,200 kg de porc (à sauté, type échine), - 2 oignons, - 4 gousses d'ail,...

• Que faire avec des blancs d'oeufs?

  29 juin 2008 ( #basiques - trucs et astuces )

  Il arrive souvent de trouver des recettes de gâteau avec uniquement des jaunes d'oeufs! Et du coup que faire des blancs? les jeter? Ah non!! Certainement pas! Premier truc : les congeler!! Et oui ça semble simple mais quand on ne le sait pas... Les congeler...

• Pâte sablée

  23 novembre 2010 ( #basiques - trucs et astuces )

  Jusqu'à présent, j'ai toujours fait les pâtes sablées à la main, mais finalement, au robot, c'est super pratique et aussi bon! Ingrédients : - 250g de farine, - 100g de beurre 1/2sel, - 100 g de sucre glace, - 1 jaune d'oeuf, - 1 pincée de sel, - un peu...

• Oh la la!

  07 octobre 2008

  Oh la la... déjà Octobre, je ne suis plus très assidue!! Pourtant les photos sont prises, reste à publier les recettes.. Au programme: duo de mousses au chocolat, tarte aux myrtilles, tagliatelles à l'encre de seiches et fruits de mer au curry, bref tout...

• J'ai remis ça!

  18 février 2010 ( #Sucrés )

  Et voilà, j'ai le virus...ça a trop bien marché la première fois... Alors j'ai retenté le coup avec une ganache vanille chocolat blanc! Et en les gardant au frais 24h, ils sont ultra moëlleux! un délice! J'ai acheté des colorants avant-hier, les prochains...

• les moutons de kallou

  23 décembre 2010

  Allez voir ce blog épatant!! j'ai testé le nounousse et la mi-cahuète, et j'ai attrapé le virus... http://www.kallou.fr/blog/2010/12/jeu-gagner-peluche-ratafia-noel/

• Me revoilà...

  01 janvier 2010

  ben oui...il était temps quand même... l'année a été mouvementée et même si je continue à cuisiner, je n'ai pas pris le temps de publier mes recettes!! alors aujourd'hui 1er Janvier 2010, bonnes résolutions obligent, je m'y remets!! Bonne année à tous...